“肉類溯源監(jiān)管系統(tǒng)”是利用RFID為主要信息載體，并依托網(wǎng)絡(luò)通訊、系統(tǒng)集成及數(shù)據(jù)庫應(yīng)用等技術(shù)，在珠海市范圍內(nèi)建立一套信息化監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)對(duì)肉類產(chǎn)品從整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈一直到終端消費(fèi)的每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全程記錄，實(shí)現(xiàn)全程跟蹤和追溯。

政府監(jiān)管部門通過平臺(tái)實(shí)現(xiàn)對(duì)肉類流通產(chǎn)業(yè)鏈的各環(huán)節(jié)進(jìn)行有效地監(jiān)控，并及時(shí)準(zhǔn)確的進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)；消費(fèi)者也能夠利用這個(gè)系統(tǒng)平臺(tái)對(duì)購買的肉類進(jìn)行全程追溯查詢，從而確保市場(chǎng)銷售的“每一塊肉”都通過嚴(yán)密監(jiān)管，“來源清楚、去向明白，消費(fèi)者放心”。

整個(gè)平臺(tái)是由市級(jí)肉類安全監(jiān)管、追溯中心和企業(yè)級(jí)應(yīng)用系統(tǒng)構(gòu)成，各級(jí)子系統(tǒng)通過網(wǎng)絡(luò)互通互聯(lián)、數(shù)據(jù)共享。

市級(jí)肉類安全監(jiān)管和追溯中心分別包括：

珠海市肉類安全監(jiān)控和追溯管理平臺(tái)

政府監(jiān)管系統(tǒng)

珠海市肉類安全監(jiān)管及追溯公共服務(wù)平臺(tái)

珠海市屠宰加工企業(yè)統(tǒng)計(jì)查詢分析平臺(tái)

企業(yè)級(jí)管理系統(tǒng)包括：

養(yǎng)殖追溯管理系統(tǒng)（含養(yǎng)殖合作社）

肉類屠宰加工追溯管理系統(tǒng)

數(shù)據(jù)采集上報(bào)系統(tǒng)

平臺(tái)方案示意（禽類）

平臺(tái)方案示意（禽類）—養(yǎng)殖環(huán)節(jié)

平臺(tái)方案示意（禽類）—批發(fā)環(huán)節(jié)

平臺(tái)方案示意（禽類）—零售環(huán)節(jié)